Zutaten (Boden):
- 350 g Mehl
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 25 g Zucker
- 5 g Trockenbackhefe (Bierhefe)
- Etwas Milch für den fertigen Teig in der Springform
Zutaten (Streusel):
- 350 g Mehl
- 220 g Butter
- 150 g Zucker
(Das Rezept ist für eine 28 cm Springform konzipiert!)
Zubereitung
Für den Hefeboden die Milch und die Butter lauwarm erwärmen. Den Zucker und das Mehl zugeben und elektrisch verkneten. Dann die zimmerwarmen Eier und die Trockenbackhefe mit unterrühren. Bis der Teig glatt und weich ist, immer noch etwas Mehl hinzugeben. Danach den Teig abdecken und an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen.
Nach ca. einer Stunde die Streusel herstellen. Dazu das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit dem Zucker vermischen. Die Butter in Flocken hinzugeben und mit den Händen zu schönen Butterstreuseln vermengen.
Jetzt den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
Dann die Springform mit Butter einfetten. Den Hefeteig mit mehligen Händen in Form bringen und in der Springform auslegen. Evtl. mit einem kleinen Nudelholz ausrollen. Mit den Fingern die Ränder an der Springform etwas festdrücken. Bevor die Streusel auf den Teig kommen, diesen mit etwas Milch begießen, so dass dieser leicht bedeckt ist. Dann die Streusel gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Den Kuchen auf der mittleren Schiene für 25 Minuten backen.
Guten Appetit!
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