Zuletzt aktualisiert: Oktober 2026
Wir lieben Pizza. Es gibt so viele Arten davon – viel Teig, dünner Teig, knusprig, labbrig, neapolitanisch. Letztere ist unser Favorit. Hauchdünn, mit einem dicken, weichen, leicht verkohlten Rand. Der Rand ist alles.
Als VanLifer kommt man rum. Wir probieren Pizzen in jedem Land, suchen nach dem besten Teig, der besten Tomatensoße, dem richtigen Mozzarella. Und wir optimieren dabei ständig unsere eigene – hier das Rezept dazu.
Was macht eine gute Pizza aus?
Ganz einfach: Margherita. Tomatensoße, Mozzarella, Basilikum – fertig. Wer das perfekt hinbekommt, kann auch alles andere. Büffelmozzarella ist ein Upgrade. Rucola mit frischen Cherrytomaten, Chili und Honig geht auch – wenn die Basis stimmt.
Der Teig entscheidet. Langer Ruheprozess, hohe Hydration, sehr heißer Ofen. Das ist das Geheimnis der neapolitanischen Pizza.
Unser aktueller Favorit – 60 Seconds to Napoli, Nürnberg
Seit der Eröffnung im November 2025 haben wir die Nürnberger Filiale zwar erst einmal besucht, aber die war der Hammer. Der Teig ruht bis zu 72 Stunden und wird bei 485 Grad genau 60 Sekunden gebacken. Das Ergebnis: ein Rand der von innen weich und luftig ist, außen leicht knusprig, mit den typischen Verkohlungspunkten der echten Neapolitanerin.
Der Service ist freundlich und schnell, das Interieur stimmig, die Lage zentral.
Unser Lieblingsbelag bleibt die klassische Margherita – aber die Specials wechseln regelmäßig und lohnen sich immer einen Blick.
Der Belag
Wie gesagt: Margherita. Aber wenn die Basis sitzt, kann man experimentieren. Büffelmozzarella statt normalem Mozzarella ist der einfachste Weg um eine gute Pizza großartig zu machen. Rucola, Cherrytomaten und Honig nach dem Backen drauf – fertig ist unsere Sommerversion.
Wo gibt es die beste Pizza?
Alle für uns erwähnenswerten Pizzerien findet ihr auf der Karte unten und in der Liste. Keine Wertung – nur Empfehlungen aus eigener Erfahrung.
Karte mit Link zur jeweiligen Location
Liste OHNE Wertung
Deutschland 60 Seconds to Napoli – Nürnberg aktueller Favorit Salino Holzofenpizza – Bamberg Trattoria D’Azzuro bei Dani – Bamberg Henrietta – Bamberg Ristorante & Pizzeria Da Pippo – Wertheim
Frankreich Atelier du Pide Mr Tohum Hassan – Straßburg Palatino – Bordeaux
Italien Pizzeria Napoletana La Terrazza – Mailand Pizzeria San Benedetto – Desenzano del Garda Le Mura Tropea – Tropea, Kalabrien
Österreich Panperfocaccia – Villach
Spanien Pizza Terra Mia – Málaga Pizzería Fusión – Loja, Andalusien
Und die schlechteste Pizza?
Über die Guten soll man reden. Die Schlechten – nun ja. Wir lassen Namen meistens weg.
Nur so viel: In Spanien waren wir einmal in einer bulgarisch betriebenen Pizzeria. Zu viel Billigkäse, alles schwamm im Öl. Das war aus unserer Sicht die enttäuschendste Pizza der gesamten Reise. Wir sagen nicht wo – wer weiß, vielleicht war es ein schlechter Tag. Aber wir sind nicht nochmal hingegangen.
Und ihr?
Schreibt einen Kommentar – welche Pizzeria ist eure liebste? Gibt es Geheimtipps die wir noch nicht kennen?
