• 500 g Mehl
• 80 g Butter
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 40 g Zucker
• 7 g Trockenbackhefe (Bierhefe)
• etwas geriebene Zitronenschale

Für das Topping:

• flüssige Butter
• Zimt- Zucker

Zubereitung

Für den Hefeteig die Milch und die Butter lauwarm erwärmen. Den Zucker und das Mehl zugeben und elektrisch verkneten. Dann die zimmerwarmen Eier und die Trockenbackhefe mit unterrühren. Bis der Teig glatt und weich ist, immer noch etwas Mehl hinzugeben. Danach den Teig abdecken und an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen.

Den Teig auf einem Backbrett dünn ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

Jetzt den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.

Aus einem, besser zwei Nudelhölzern den Griff entfernen – hier ist oft eine Kunststoffhülse eingesetzt. Jedes Nudelholz mit flüssiger Butter bestreichen und dann die Teigstreifen darum wickeln. Dann erneut die Teigstreifen mit flüssiger Butter bestreichen und dann Zimt Zucker darüberstreuen.

Wo vorher der Griff der Nudelhölzer war jetzt links und rechts eine Gabeln hieinschieben und auf eine Auflaufform zum Backen legen.

Die Striezel für ca. 10-12 Minuten backen.

Guten Appetit!

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